การเปลี่ยนแปลงทั่วโลกไปสู่สารเติมแต่งธรรมชาติเปลี่ยนรูปร่าง

การเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งกำลังดำเนินการอยู่ทั่วตลาดโลกเนื่องจากผู้บริโภคปฏิเสธสารเติมแต่งสังเคราะห์มากขึ้นเรื่อย ๆ ในทางเลือกทางเลือกธรรมชาติ . การเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์นี้ซึ่งขับเคลื่อนด้วยความกังวลด้านสุขภาพและการรับรู้ด้านสิ่งแวดล้อม

ผู้ซื้อที่ทันสมัยกำลังตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเป็นประวัติการณ์การค้นหาส่วนผสมที่พวกเขาสามารถรับรู้และออกเสียง . การเคลื่อนไหว "ฉลากที่สะอาด" นี้ได้กระตุ้นความต้องการ:

●สารกันบูดจากพืชเช่น Rosemary และ Acerola Extracts

●สีธรรมชาติที่ได้มาจากขมิ้น, สาหร่ายสาหร่ายเกลียวน้ำตาลและบีทรูท

●รสชาติและ texturizers ที่ผลิตจากการหมัก

จากข้อมูลของ Nielseniq ผลิตภัณฑ์ที่มี "ไม่มีสารเติมแต่งประดิษฐ์" ที่ได้รับการอ้างสิทธิ์การเติบโตของยอดขายที่สูงขึ้น 18%ในปี 2023 เมื่อเทียบกับคู่หูทั่วไป . "เราเห็นการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในจิตวิทยาผู้บริโภค" นักวิเคราะห์การตลาดอาหาร Daniel Petrov . "ธรรมชาติได้เปลี่ยนจากการตั้งค่าเฉพาะ

การเปลี่ยนแปลงนำเสนอทั้งโอกาสและอุปสรรค:

การพัฒนาภาคอาหาร:

●แบรนด์ของว่างที่สำคัญกำลังเปลี่ยนสีเทียมด้วยน้ำผักเข้มข้น

●ร้านเบเกอรี่กำลังใช้อิมัลซิไฟเออร์ที่ได้จากพืชเช่นเลซิตินทานตะวัน

●โปรเซสเซอร์เนื้อสัตว์ใช้ผงคื่นฉ่ายที่ได้รับการฝึกฝนเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ความก้าวหน้าด้านเครื่องสำอาง:

●สารกันบูดสังเคราะห์ถูกแทนที่ด้วยสารสกัดจากสายน้ำผึ้งและการหมักแลคโตบาซิลลัส

●สาหร่ายขนาดเล็กกำลังกลายเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับ microbeads พลาสติก

อย่างไรก็ตามการกำหนดสูตรยังคงมีอยู่ . สารเติมแต่งธรรมชาติมักต้องการปริมาณที่สูงขึ้นอาจเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์และโดยทั่วไปจะมีชีวิตที่สั้นกว่า . "อุปสรรคทางเทคนิคมีความสำคัญ ความเสถียร . "

นโยบายของรัฐบาลกำลังเร่งการเปลี่ยนแปลง:

● Mandates กลยุทธ์ฟาร์มของสหภาพยุโรปเป็นคำสั่งลดการใช้สารเติมแต่งสังเคราะห์

●ประเทศในเอเชียหลายแห่งได้แนะนำข้อกำหนดการติดฉลากที่เข้มงวดขึ้น

● u . s . โปรแกรมอาหารกลางวันโรงเรียนตอนนี้จัดลำดับความสำคัญของอาหารที่เก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติ

ผลกระทบทางเศรษฐกิจนั้นลึกซึ้ง . ตลาดสารสกัดจากธรรมชาติทั่วโลกมีมูลค่า $ 7 . 2 พันล้านในปี 2565 คาดว่าจะมีมูลค่าถึง 12.8 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2571 (มอร์ดอร์อัจฉริยะ) การเติบโตนี้เป็นการลงทุนใน:

●สิ่งอำนวยความสะดวกการหมักที่แม่นยำ

●ความคิดริเริ่มการทำฟาร์มพฤกษศาสตร์อย่างยั่งยืน

●การวิจัยเคมีสีเขียว

ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมระบุแนวโน้มสำคัญสามประการสำหรับปีที่ผ่านมา:

1. โซลูชันเทคโนโลยีชีวภาพ: จุลินทรีย์ทางวิศวกรรมที่ผลิตสารเติมแต่งธรรมชาติในระดับ

2. ส่วนผสม upcycled: ลำธารของเสียเปลี่ยนเป็นสารเติมแต่งที่มีค่า

3. ความเชี่ยวชาญระดับภูมิภาค: พืชท้องถิ่นได้รับความโดดเด่นเป็นแหล่งเพิ่มเติม

เมื่อความกังวลเรื่องความยั่งยืนทวีความรุนแรงมากขึ้นตลาดสารเติมแต่งธรรมชาติปรากฏขึ้นเพื่อการขยายตัวที่ยั่งยืน . "นี่ไม่ใช่แนวโน้มที่ผ่านไป" สรุป Petrov . "